"Вокзальное" пирожное

Для начала необходимо смешать заранее просеянную муку с пищевой содой, затем добавить сахар и какао, вбить яйца – все ингредиенты тщательно перемешиваются, пока масса не станет однородной консистенции. В результате должно получиться тесто густоты слегка жидковатой сметаны. 

Если получилось не очень жидкое тесто, тогда можно добавить еще одно яйцо, так как именно жидкость теста влияет на пористость и воздушность пирожного. Противень для выпекания заранее обильно смазывается сливочным маслом, затем присыпается мукой и вылить на него готовое тесто. 

Духовка разогревается до 180-ти градусов, затем в нее помещается противень с тестом и корж выпекается в течение получаса до полной готовности, очень важно следить, чтобы хорошо пропеклась середина.  

«Вокзальное» пирожное готовится достаточно быстро и легко, именно поэтому оно идеально подходит для угощения неожиданно пришедших гостей. 

После того, как корж хорошо пропечется, необходимо противень достать из духовки, нарезать на небольшие прямоугольники и обильно смазать кислым вареньем (подойдет смородиновое варенье). Затем сверху положить второй коржик и полить горячей глазурью.

Для приготовления глазури необходимо взять сахар и смешать с какао. Молоко кипятится, затем в него засыпается смесь сахара и глазури, немного проварить. Варится глазурь около 10-ти минут. После того, как глазурь на пирожных слегка застынет, десерт можно подавать к столу.