Пирожное "Шу"

Пирожное «Шу» рецепт приготовления имеет достаточно простой, главное точно соблюдать указанный рецепт. Для начала надо смешать молоко с водой в соотношении 1:1, затем перелить в алюминиевую кастрюльку, поставить на огонь и довести смесь до кипения, после чего добавляется сахар, масло и немного соли. 

Все тщательно перемешивается и в кипящую смесь постепенно, не большими порциями вводится заранее просеянная пшеничная мука – с помощью деревянной лопаточки надо замесить эластичное и мягкое тесто. Мешать тесто надо в течение двух-трех минут, пока масса не станет однородной консистенции. 

Смесь охлаждается примерно до 70-ти градусов, затем, не переставая мешать лопаточкой, по одному вводятся яйца – важно, не взбивать тесто, а просто вымешивать. Пирожное «Шу» получается невероятно нежным и очень вкусным. 

Готовое тесто аккуратно перекладывается в кондитерский мешок или шприц и на противень, застеленный пергаментной бумагой, высадить ровные пирамидки. Духовка разогревается до 200 градусов, затем в нее ставится противень с пирожными и  оставляется приблизительно на полчаса. 

В то время, пока будут выпекаться эклеры, надо заняться приготовлением крема. В течение 10 минут венчиком взбивается масло, добавляется ванильный сахар, потом вводится сгущенное молоко и все вместе взбивается еще 10 минут. 

Готовые эклеры должны слегка остыть, после чего простой зубочисткой в них делается небольшая дырочка, и использую тонкую насадку, вводится готовый крем. Теперь пирожные можно подавать к столу.