Свиная отбивная с начинкой

Свиная отбивная с начинкой готовиться по такому сценарию. Берём отбивную с небольшой косточкой, и отправляем ненадолго в морозилку, что бы мясо подморозилось. А пока режем соломкой яблоко и сладкий перец. Половинку крупной луковой головки нарезаем тоненькими полукольцами. 

Все порезанные овощи сбрызгиваем лимонным соком и отправляем на разогретую сковородку с маслом. Жарим продукты, пока они не станут мягкими. Теперь можно заняться мясом. Достаём его из морозилки, осторожно разрезаем на две половинки, косточка остаётся посредине. Развернув отбивную, накрываем её пищевой плёнкой и хорошенечко отбиваем со всех сторон. 

Отбитое мясо щедро смазываем столовой горчицей и приправляем специями. Потом отворачиваем одну сторону отбивной и кладём нужное количество начинки, накрываем другой частью и скалываем зубочистками. Отдельно готовим панировку для наших отбивных. В одну тарелку насыпаем муку, в другую – взбитое куриное яйцо, в третью – панировочные сухари. 

Панируем мясо в муке, потом в яичке и напоследок в сухарях, выкладываем на разогретую сковороду с маслом и жарим до золотинки. В такой панировке наша свиная отбивная получится сочной и вкусной. Когда все отбивные обжарены, извлекаем все зубочистки и раскладываем котлеты на противень промасленный подсолнечным маслом. 

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда мясо на полчаса. Достаем противень, выкладываем мясо на блюдо и подаем на стол. При желании можно украсить зеленью. Кушайте на здоровье!