Турецкая долма без мяса - рецепт приготовления

Данный рецепт идеально подходит для тех, кто соблюдает пост или следит за своей фигурой. Блюдо не содержит мясных продуктов, что делает его менее калорийным. Начинка состоит из рисовой крупы и сухофруктов. Такая долма, рецепт без использования мяса, очень вкусная и сытная. Подавать ее можно даже детям. 

Приготовить начинку. Измельченный лук кубиками тщательно обжарить в течение нескольких минут в кастрюле на максимальном огне. Лук должен подрумяниться до золотистого цвета. Затем убавить огонь до среднего, лук накрыть крышкой и оставить томиться еще пару минут. 

Как только лук обретет прозрачный вид, можно добавить 1 ст.л. мяты, для неповторимого аромата. Перемешать и добавить кетчуп или томат. Нарезать мелко петрушку и укроп, выложить в кастрюлю, затем приправить по вкусу. Турецкая долма должна быть обязательно с зеленью. 

Рис необходимо хорошо промыть, подождать, когда вся вода стечет, и выложить в кастрюлю, туда же добавить рубленый светлый изюм, перемешать, готовить  7-10 мин и снять с огня. Подготовить виноградные листья к фаршировке: виноградные листья, ошпарить кипятком, затем оставить остывать на 10-15 минут. 

1 чайную ложку начинки необходимо выложить на виноградный лист. Завернуть в треугольник, затем закрутить с боков в «рулет».  Туго не пеленать, рис увеличится в объеме при варке. Сложить долму рядами в кастрюлю. 

Отдельно смешать кипяченую воду с солью и оливковым маслом, можно добавить несколько капель лимона и залить водой долму на 1-2 см, затем накрыть сверху тарелкой. Довести до кипения и готовить на слабом огне 20 мин.