Уха из сазана

Для начала необходимо заняться подготовкой рыбы – сазанов надо очистить, удалить внутренности, отрезать хвост, голову и плавники, после чего рыба хорошо промывается холодной водой и нарезается небольшими порционными кусочками. Картофель, лук и морковь очищаются от кожуры и хорошо промываются.  

В небольшую кастрюлю перекладываются рыбьи головы, заливаются холодной водой и ставятся на плиту, после чего в кастрюлю перекладываются морковь и лук. Бульон варится около 25-ти минут, по истечении этого времени достаются рыбьи головы и фильтруется бульон, чтобы уха получилась прозрачной.  

Уха из сазана получается очень вкусной и на следующем этапе надо очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками картофель, который потом перекладывается в кипящий и профильтрованный бульон.  

На плиту ставится сковорода, разогревается, добавляется растительное масло и томатная паста, а также одна столовая ложка бульона. Все тщательно перемешивается и слегка разогревается.  

В кастрюлю выкладываются нарезанные небольшие кусочки рыбы, затем перекладывается содержимое из сковороды, душистый перец горошком, лавровый лист, молотый черный перец и гвоздика. Уха варится до полной готовности картофеля и рыбы, после чего кастрюля снимается с плиты и накрывается крышкой.

Готовая уха оставляется приблизительно на полчаса, чтобы блюдо могло хорошо настояться, после чего уха разливается по тарелкам, притрушивается небольшим количеством измельченной свежей зелени и можно подавать к столу.