Как приготовить суп из скумбрии?

В кипящую подсоленную воду нужно опустить одну очищенную и помытую луковицу целиком, для того, чтобы она немного в ней поварилась и дала бульону лёгкий аромат, потом ее следует  достать и в бульон положить скумбрию, которую предварительно нужно помыть и порезать  на небольшие кусочки. 

Варить рыбу следует 10 – 15 минут. Затем нужно выложить её на тарелку и дать ей остыть. Для вкуса в этот лёгкий рыбный суп можно добавить какую-нибудь крупу, например, рис, пшено, перловку или даже макароны. При этом рыбный суп становится более калорийным и густым. 

Измельчаем овощи: репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, картофель нарезаем кубиками или соломкой. Затем нарезанный картофель следует положить в бульон, а лук и морковь  –  на сковороду, политую растительным маслом, пассировать 10 минут на медленном огне. 

Затем добавить их в кипящий бульон. Тем временем остынет вынутая из бульона скумбрия, ее нужно отделить от костей и готовое филе, порезанное на мелкие кусочки,  добавить в кастрюлю. За пять минут до окончания варки следует бросить в рыбный бульон кусочек сливочного масла. 

После того, как будет выключена плита, необходимо добавить в рыбный суп пряности (специи для рыбы), лавровый лист и ещё раз окончательно посолить. Дать бульону настояться 20 минут. Перед подачей на стол нужно посыпать наш суп рубленой зеленью петушки и укропа. Можно добавить две ложки сметаны, по желанию. 

Теперь вы знаете, как сварить суп из скумбрии. Этот рыбный суп очень вкусный и ароматный. Для его приготовления не требуется каких-либо дорогостоящих деликатесных продуктов. Рецепт его приготовления предельно прост. Он рекомендуется к употреблению, как диетическое блюдо, так как не содержит большого количества калорий.