Двойная уха

Уха двойная рецепт приготовления имеет достаточно простой и легкий в исполнении, однако полученное блюдо стоит потраченных сил и времени. Для начала надо очистить и выпотрошить рыбе, затем удалить жабры и разрезать на небольшие порционные кусочки. Зелень петрушки или укропа тщательно моется, обсушивается и измельчается.

Морковь моется и чистится, затем трется на средней терке. Затем очищается чеснок и измельчается через чеснокодавку. Лук чистится, моется, режется мелкими кубиками или тонкими полукольцами (все зависит от личных предпочтений в кулинарии).

Двойная уха готовится достаточно легко и на следующем этапе приготовления надо очистить и вымыть картофель, нарезать небольшими кубиками и переложить в горячую, слегка подсоленную воду. Когда картошка станет более мягкой, в кастрюлю добавляется голова, хвост и плавники рыбы.

Затем вводится лук, морковь и чеснок, в конце добавляется измельченная зелень – все хорошо перемешивается, огонь прикручивается до минимума и уха варится в течение 20-ти минут на медленном огне. После того, как закипит вода, надо удалить образовавшуюся пенку, добавить в кастрюлю лавровый лист и специи.

В конце добавляются нарезанные куски рыбы, и уха варится в течение 15-ти минут. Готовая уха накрывается крышкой и оставляется на 10-15 минут, чтобы блюдо могло настояться, затем разливается по глубоким тарелкам, присыпается зеленью и можно подавать гостям.