Как заваривать чай?

Для того чтобы получить ароматный полезный напиток, нужна качественная вода. Для заваривания чая она должна быть мягкой и чистой. Если вода сильно хлорирована, нужно обязательно дать ей отстояться и пропустить через специальные фильтры для очистки воды.

Кипятить воду для приготовления чая необходимо до появления большого количества пузырьков, когда она из-за них становится белой. Это стадия кипения еще называется «белый ключ». Важно отключить чайник именно в этой фазе кипячения, потому что этот период очень непродолжительный и быстро переходит в другую стадию, когда вода становится, по мнению специалистов, не пригодной для заваривания. 

Как заваривать чай черный? 

Поставить кипятить воду в чайнике. Выключить огонь, как только вода закипит (не кипятите воду долго!). Взять большой фарфоровый, керамический или фаянсовый чайник для заваривания, налить в него немного кипятку, ополоснуть чайник, воду слить. Снова налить кипящей воды в чайник почти до краев, подождать 3-4 секунды, пока не прогреются стенки посуды для заваривания чая, слить воду. Быстро насыпать чай в заварник, налить кипяток, накрыть крышкой, сверху утеплить хлопчатобумажной салфеткой на 5-7 минут.

Как заваривать чай зеленый? 

Посуду для заваривания чая ополоснуть кипятком. Снова налить кипяток и прогреть заварник 3-4 секунды, воду слить. Засыпать чай в заварник, залить водой, немного остывшей до температуры 60-65 градусов, накрыть крышкой и салфеткой. Настаивать первый чай не более 1,5-2 минут, разлить по чашкам. Зеленый чай разливать необходимо сразу, не оставлять в чайнике, потому что если он останется в заварнике, то на вкус будет горьким. Последующие заварки можно увеличить на 15-20 секунд, каждый сорт чая,  в зависимости от сорта, выдерживает от трех до пяти заварок, каждый раз с новыми вкусовыми оттенками.