Маринование скумбрии в домашних условиях

Каждая хозяйка, при желании, может в домашних условиях замариновать не только лососевую рыбу, но и скумбрию. Эта рыбка очень полезная, у нее не накапливаются токсины. Но также стоить помнить, что маринуется скумбрия порядком дольше, чем любые красные рыбы.

Для того чтобы замариновать скумбрию, нужно взять несколько ингредиентов. В частности вам понадобится скумбрия, соль, сахар и приправы(розмарин, тимьян, черный перец). Количество чего и сколько нужно определяется самой хозяйкой, по величине рыбы и ее вкусовыми пристрастиями.

Маринование рыбы в домашних условиях проходит так: сначала производиться чистка и потрошение рыбы. Аккуратно делается надрез по позвоночнику вдоль, для того чтобы отделить от костей филе. Вытягивается весь костяк. Скумбрия делится на две части. Если в рыбе остались маленькие косточки, то их необходимо удалить пинцетом. Дальше хорошо вымывается и высушивается филе. Теперь необходимо приготовить маринад. Смешиваются все специи: в равном количестве соль и сахар, чеснок, нарезанный мелко, перец, розмарин, тимьян.

Вот так и происходит маринование скумбрии в домашних условиях, но это еще не все. Когда филе будет уже готово, нужно достать его из холодильника. В контейнере должна образоваться жидкость. Рыбу нужно отряхнуть от нее, а чтобы избавится от остатков соли и сахара, ее необходимо тщательно промыть холодной водой и промокнуть специальными кулинарными листами. Теперь филе на неделю оставляем в холодильнике, предварительно замотав в фольгу и закрыв контейнер герметически. Через неделю вкусная рыбка готова. Подавать можно и в виде отдельной закуски, и в виде бутербродной начинки.