Соление форели в домашних условиях

Способов соления красной рыбы имеется много. Но для любого из них нужно брать филе форели без косточек и тщательно помытое.

Итак, первый способ. Посыпаем каждый кусочек рыбки сахаром, перцем и солью. Кусочки нужно положить в какую-то посуду и оставить в холодильнике на 24 часа. Вот и готова будущая соленая рыбка. Лишнюю соль нужно убрать, а рыбу побрызгать соком из лимона, нарезать ломтиками и выложить на тарелочку, либо на бутерброд.

Вот еще один способ, как сделать домашнее соление форели правильно. Режем рыбу ломтями, желательно тоненькими. В заранее приготовленную банку, кладем слоями: форель, соль, лист лавровый, перец, масло оливковое. Специи каждая хозяйка должна подобрать сама, по-своему вкусу и по количеству форели. Эту баночку нужно несколько раз встряхнуть и оставить в холодном месте на один час, если есть возможность, то лучше на ночь. Эта рыбка готова к употреблению.

Третий способ – процесс, при котором соление форели в домашних условиях получается очень быстро и просто, и немножко непривычно. Нарезанное филе форели нужно хорошенько посолить, обсыпать сухим укропом, сахаром и водочкой. Все ингредиенты берутся в маленьких количествах. Нужно рыбку уложить в какую-то емкость, которая закрывается крышкой. Оставляем под гнетом на два часа. Еще на шесть часов кладется это блюдо в холодильник. Теперь рыбка готова, можно ее кушать.

И еще пятый рецепт. Здесь форель режется толстыми полосочками. Готовится маринад: вода (литр) доводится до кипения, кладется соль и сахар – по 2 ст.л. и специи (душистый горошек обязательно, остальное по вкусу). Через несколько минут снять с огня и остудить. Приготовленная форель заливается маринадом, накрывается чем-то тяжелым, чтобы не всплыла, и ставится на сутки в холодильник.